1. 首先，将墨鱼洗净，用刀小心地从头部至尾部剖开；

2. 使用向对的刀片划开鱼身，平均地分割成两半；

3. 用盐、料酒、胡椒粉、姜末以及葱末将墨鱼表面涂抹上去；

4. 将墨鱼切成片状，大约厚度为2-3mm左右。有些人也会将其切成条状的形式。如果你想要保留它的彩色效果的话可以不要将其完全分割开来。

5. 最后一步就是将这些片状的墨鱼装盘即可食用。