1.准备食材：面条、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒，以及生抽、老抽、白糖和盐。

2.将面条煮熟后放入冷水中浸泡15分钟左右。

3.将姜片和葱切成末，将生抽倒入一个容器中，加入适量的老抽，加入少量的白糖和盐。

4.在一个平底锅中加入适量的油，将切好的姜末倒入锅中爆香。然后加入适量的葱末，干辣椒末以及前准备好的料酒。

5.将浸泡好的面条从冷水中取出来用开水冲凉后连同上步准备好的料一同下入平底锅内。
6.用小火焖10-15分钟左右即可上桌食用。