花旗参水鱼汤的做法：

1. 准备材料：水鱼一条、花旗参15克、生姜一片。

2. 将水鱼放入清水中焯烫，然后去除内脏和外皮，切成小块。

3. 用清水将花旗参浸泡10分钟，然后用手将表皮剥开，去根部。

4. 将姜片放入热水中烫5分钟以去味，再用剪刀剁成末。

5. 烧开2升清水，加入姜末、花旗参、水鱼块煮10-15分钟即可。