1. 准备材料：黑鸭肉500克、毛豆200克、姜片2片、葱2段、盐1小勺、料酒1大勺。

2. 黑鸭肉切成小块，加入盐和料酒抓匀，然后用油炸至金黄。

3. 烧开一锅水，将毛豆泡烫5-7分钟，然后取出备用。

4. 将姜片和葱段加入干烧中翻炒出香味后，再加入已炸好的黑鸭块。

5. 翻炒几下后加入泡好的毛豆，再加适量的水以及盐少量的老抽或生抽一小勺。
6. 煮开以后大火快速焖10-15分钟即可上桌享用。