1.准备材料：蘑菇、小鸡、油、盐、味精。

2.将小鸡洗净，切块，加入适量的盐和味精腌制。

3.将油烧热，将小鸡块下锅炸至金黄。

4.另起一锅，加入适量的油，将蘑菇切片下锅爆炒。

5.将小鸡块倒入大火快速焖10分钟左右。
6.最后加入一勺水，再用中小火焖5-7分钟即可出锅。