1.准备食材：钳鱼、盐、油、白糖、葱姜蒜片。

2.将钳鱼洗净，用刀将背部斜向切开，做成“V”形。

3.在切口上撒上少许盐和白糖，并在里面放入葱姜蒜片。

4.将鱼放入干净的容器中，加入适量的水和食用油（可以根据个人口味加入少量的料酒或者老抽）。

5.电饭煲中加水烧开后，将容器中的内容倒入电饭煲内。
6.大火加热15-20分钟即可即可。