1.准备食材：滑溜鱼片需要的食材有新鲜鱼肉、生姜、大蒜、小葱、盐、料酒等。
2.切片：将新鲜的鱼肉去皮后切成厚度约为0.5cm左右的片状。
3.腌制：将生姜和大蒜分别拍扁后加入少量盐和料酒中拌匀，然后将此混合物浸泡在前一步准备好的鱼片中半小时左右。
4.烹饪：将一些小葱末加入平底锅内，然后将前一步准备好的腌制滑溜的鱼片加入平底锅中，用中火快速翻炒即可。