1.准备食材：猪里脊肉500克、淀粉适量、生姜2片、料酒2勺、盐1小勺、香油1大勺。

2.将猪里脊肉洗净，切成块；用一勺淀粉将切好的肉块裹上去。

3.在一个平底锅中加入料酒、生姜片和适量的水；然后将裹上淀粉的肉块放入锅中。

4.用中小火加盖焖20分钟左右；期间可以时常打开盖子看看是否有水分快要干了，如有必要可以加一些水。

5.焖好后再加入盐和香油；用大火将表面的水分快速收拢即可出锅。