1.鸽子洗净，去内脏，切块。
2.将鸽子块放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖各少许。
3.将葱姜切片，加入盆中。
4.用开水将鸽子烫熟，然后捞出备用。
5.取一大锅，加入适量的油，烧热后加入剩余的料酒、生抽、老抽以及葱姜片进行翻炒。
6.将步骤4中的已烫好的鸽子块下进去一起翻炒。
7.最后再加入适量的盐和味精即可出锅享用。