1.将板鱼切成薄片，洗净后用温水泡半小时。
2.取一只平底锅，将食用油烧热，倒入板鱼片，用中火煎至两面呈金黄色。
3.将板鱼片盛出备用。
4.另取一只平底锅，加入少许食用油，倒入姜末、蒜末、大葱末各适量，加入料酒、盐、胡椒粉、老抽适量调味。
5.然后将步骤3中的板鱼片倒入平底锅中，再加入少量水以保证不会过焦。6.大火快速翻炒数分之内即可出锅装盘即可享用。