1. 首先，将黄骨鱼洗净，用盐腌制10分钟。

2. 取一只砂锅，放入油，加入姜片、葱末爆香；

3. 然后把腌好的黄骨鱼倒入砂锅中翻炒2-3分钟；

4. 加入适量的水、料酒、老抽、盐调味；

5. 接下来再加入适量的小白菜块和少量的生抽或者老抽；
6. 最后再加上一勺味精即可。