烤面筋的做法：

1. 将面筋用温水泡软，把水分滤出来备用。

2. 将面筋剁成小块，加入一些盐、胡椒粉、料酒、葱姜末以及备用的水分，充分搅拌均匀。

3. 用一个平底锅将面筋从中间开始向两边卷起来，然后加入适量的油，在中间位置上固定住。
4. 烧开一大壶的水，将卷好的面筋扔进去焯一下。
5. 把焯好的面筋取出来，再在平底锅里加入适量食用油进行焗烤即可。

配料:
* 面筋
* 盐
* 胡椒粉
* 料酒 * 葱姜末 * 油