一、材料准备：

1.大头菜500克；2.鸡蛋2个；3.油适量；4.盐少许。

二、做法步骤：

1.将大头菜洗净后切成小块。
2.将鸡蛋打散放入碗中加入少许盐搅匀备用。
3.热锅后倒入适量的油，将大头菜块下锅炒到变软即可。
4.加入打散的鸡蛋翻炒片刻即可出锅装盆上桌。