猪肚鸭子是一道深受当地人喜爱的家常菜，具有浓郁的广东风味。

做法：

1. 先将猪肚洗净，用开水焯一下；
2. 然后用料酒、生姜、大料、盐、胡椒粉、冰糖把鸭子外表上的血水冲洗干净；
3. 把焯好的猪肚装入鸭子里面；
4. 用生姜片将外表上的血水刷去；
5. 用料酒、生姜片、大料、盐适量调成腌制料勾兑在外表上；
6. 放入锅中加适量水封住口加盖大火焖20分钟左右即可。