1.准备材料：牛肉500克，胡萝卜2个，姜片适量，淀粉少许，水适量，盐、酱油、白糖、料酒各少许。

2.将牛肉洗净切块备用。胡萝卜去皮切成丁备用。

3.将牛肉块放入容器中加入姜片、盐、酱油、料酒拌匀后浸泡10分钟左右。

4.将浸泡好的牛肉和胡萝卜一同放入锅中加水烧开后小火焖30分钟左右。

5.最后加入白糖和淀粉勾一勾即可出锅享用。