1. 准备好所需食材：茄子、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜末。

2. 将茄子去皮切成片，用淀粉加入少量盐和胡椒粉，将茄子片裹上面衣。

3. 锅中倒入适量的油，将裹好的茄子片下入锅中，用大火快速炸制3-4分钟左右即可。

4. 将炸好的茄子盛出，在新的干净平底锅中加入少量油和料酒（注意不要过多）；然后将剩余的葱姜蒜末一同下入并快速翻炒几下即可。

5. 最后将步骤4中的内容加入步骤3中已经出锅的花生片再快速抓匀即可上桌享用。