1.准备好鱼肉、蔬菜、香料等原料；

2.将鱼肉洗净切成小块，然后放入一大碗中加入盐和料酒，抓匀腌制半小时左右；

3.将火锅底部加入适量的油，放入姜片、大葱片和干辣椒爆香；

4.将上一步中的鱼块下入火锅中，加入适量的水大火快速烧开后再用小火焖10分钟左右；

5.将所有的蔬菜下入焖5-7分钟后即可。