1.将狗肉洗净，切成小块。
2.将水烧开，放入狗肉，煮3-5分钟。
3.取出狗肉，放入冷水中浸泡10分钟。
4.将姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、料酒加入适量的水中，用小火熬成高汤。
5.将步骤4的料汁倒入一个大容器中，加入适量的盐和味精，再加入步骤3的狗肉片。
6.用大火将料汁烧开后立即转小火焖30-40分钟即可。