1.首先，将鱼洗净，撕去鱼肉上的硬皮，用盐、料酒、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右。

2.将芝士切成小块，加入盐、胡椒粉和少量水打成泥备用。

3.取一张厚度适当的锡纸，在中间放上一勺芝士泥，然后将腌好的鱼肉放在上面。

4.再将剩余的芝士泥包裹在鱼上；最后再用剪刀在四周剪开多余的部分即可。

5.最后将包好的鱼放入平底锅中，加入适量水和料油烧开后小火焖10-15分钟即可。