一、准备材料：红薯500克、盐2克、鸡精2克、淀粉30克。

二、制作步骤：
1.将红薯洗净后去皮，切成片；
2.将片好的红薯放入容器中加入盐、鸡精和淀粉，抓匀成料浆；
3.用打蛋器将料浆打散后再用勺子取出适量料浆均匀的涂在平底锅上。
4.平底锅中加少量的油，待油7成热时把刚才在平底锅上的料浆裹住以小中大三个大小不同的勺子口径取出。
5.最后将裹好的料浆依次下到平底锅中，待表面有些泡泡时再用竹勺反复地轻轻一两下即可。
6.待表皮金黄焦脆即可装盘食用。