1. 使用新鲜的食材：法国料理以使用新鲜的食材为基础，所有的菜式都要求使用最新鲜的食材，以保证口感和质量。

2. 注重烹饪技巧：法国料理通常要求厨师具备一定的烹饪技巧，如切菜、煮汤、烤肉、焖蔬菜等。

3. 精心装盘：法国料理将重在装盘上。一道佳肴不仅要味道好而且还要看上去很漂亮，才能吸引食客。

4. 尊重正宗传统做法：传统的法国料理是一门学问，尊重正宗传统做法是必不可少的。