1.准备材料：大米50克，瘦肉50克，洋葱半个，鸡蛋一个，盐少许。

2.将大米放入清水中浸泡10分钟后冲洗干净。

3.将瘦肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生姜末抓匀。

4.将洋葱去皮切成末备用。
5.将大米和适量的水一起倒入锅中，开小火焖20分钟左右。
6.将瘦肉末和洋葱末加入锅中焖5-7分钟左右。
7.打一个鸡蛋进去焖3-5分钟即可出锅装盘即可享用。