荷兰豆是一种受欢迎的传统小吃，口味鲜美，做法也很简单。

1. 首先准备好所需的材料：荷兰豆、洋葱、胡萝卜、番茄酱、盐和植物油。

2. 将洋葱切成小丁，胡萝卜切成丝；将番茄酱和盐加入适量的水中混合均匀。

3. 热锅中加入适量的植物油，将切好的洋葱和胡萝卜丁炒出香味后加入番茄酱水中。

4. 加入适量的水大火烧开后再将干净的去壳的新鲜小土衣用竹勺取出来加进去。
5. 改小火焖15-20分钟左右；期间要不时地用竹勺将衣上浮出来的泡泡去掉以保证衣实而不散开。
6. 焖好后即可食用享受这道传统小吃带来的独特风味。