1.准备食材：扇贝、盐、香油、料酒、白胡椒粉、姜片。

2.将扇贝用温水冲洗干净，然后用刀背将其肉部分剖开，取出其中的肠子及腮子。

3.将剖开的扇贝用盐、香油和料酒进行腌制半小时左右；

4.准备一个碳烤盘（或者一般的金属盘也可以），将扇贝放入上面；

5.在烤好的扇贝上方加入少量的姜片和料酒；
6.在未点火前微波加热2-3分钟使之半透明半生。
7.在未开启风机前用大力度吹气吹散浓厚的浓厚黑烟。
8.当你看到表皮微焦时便可以立即关闭风机并放上少量的姜片和料酒来装饰了。 9.定时检测表皮是否焦化完成（不要太焦化了会对味道造成影响)。 10.待表皮完成焦化时放上少量的胡椒粉装饰便可以享用了。