一、材料准备：

1. 疙瘩：400克
2. 葱姜蒜：适量
3. 花椒粉：1小勺
4. 盐、鸡精、料酒各少许
5. 油：适量
6. 酱油：1大勺

二、做法步骤：
1. 将疙瘩用开水焯一下。将焯好的疙瘩放入冷水中浸泡10分钟左右。用手轻轻捏一下会非常松弛。
2. 将葱姜切成末备用。将花椒倒入小锅中加入少量的油中，大火加热过后立即关闭火源并及时将花椒取出备用。
3. 将步骤2中的花椒末倒入一个容器中加入盐、料酒以及少量的水将之们进行调匀备用。
4. 锅中加入适量的食用油并大火加热,待食用油7成8成热时放入切好的姜末划圈,再将已焯好的疙