1. 准备好所需材料：莲藕、油、盐、酱油和葱姜蒜等。
2. 把莲藕洗净后切成片，用冷水浸泡5-10分钟；
3. 烧开一锅水，放入适量的盐和一勺食用油；
4. 将浸泡过的莲藕片放入烧开的水中焯熟；
5. 焯好的莲藕片用凉水冷却后备用；
6. 锅中加入适量的食用油烧热后加入姜末、葱末和大料翻炒出香味后加入焯好的莲藕片；
7. 加入适量的盐和酱油快速翻炒使得食材上衣即可。