1.准备食材：猪肚、油、盐、葱姜蒜等。

2.将猪肚洗净，切成小块。

3.锅中加入适量的油，将切好的猪肚块放入锅中，用中火翻炒，直到表面变得金黄色。

4.加入一小勺盐和适量的水（可以根据个人口味来决定用多少水），然后将葱姜蒜加入锅中一同翻炒。

5.当水开始收敛时（此时应该已有一定部分的水分子流失了）,用勺子将上部的水从上往下压使之平坦化,并且要保证底部有一定量的汤汁,这样才能使食物呈上好看的金黄色。

6.最后再加入少量料酒、生抽或老抽来出香味即可出锅装盘上桌享用。