一、准备食材：鲮鱼、葱、姜、料酒、盐、味精

二、开始做法：
1.将鲮鱼洗净，用刀背轻轻拍打；
2.将葱切成小段，姜切片；
3.将鲮鱼放入碗中加入料酒和盐腌制10-15分钟；
4.在平底的炒锅中加入适量的植物油，待热后将葱和姜片下入翻炒出飘散的浓郁的风味；
5.然后将腌好的鲮鱼下入并放入适量水大火快速烧开后再小火焖半小时左右即可。