1. 酸菜鱼籽：

a. 将鱼籽洗净，放入容器中加入少量水；
b. 加入适量的盐、料酒、味精、胡椒粉和葱姜蒜末；
c. 把酸菜切成小丁，加入到容器中；
d. 加入适量的油，大火快速翻炒出香味即可。

2. 辣子鱼籽：
a. 将鱼籽洗净后用开水焯一下去血水；
b. 热油下辣子、干辣椒末、姜片和大葱末一同略微焦香；
c. 放入切好的青椒片中一同略微焦香再加入川味料及盐即可。