一、蒜蓉菠菜的做法：

1.准备好所有食材：新鲜的菠菜、大蒜碎、植物油、盐、鸡精。

2.将新鲜的菠菜洗净，用开水焯一下，然后用清水再冲洗干净。

3.将大蒜切碎或者剁成末。

4.在平底锅中加入适量的植物油，将切碎的大蒜末倒入平底锅中，小火炒香。

5.将已焯好的菠菜倒入平底锅中，加入适量盐和鸡精，快速翻炒即可。