一、材料准备：

红薯2个，鸡蛋2个，油适量，盐少许。

二、做法步骤：
1. 将红薯洗净去皮切成小块；
2. 用油将红薯片炒香；
3. 打入两个鸡蛋加盐搅匀成鸡蛋浆；
4. 将炒好的红薯片倒入鸡蛋浆中混合均匀;
5. 热一个平底锅用中小火将上述材料做饼。 从四周向中间卷成圈形即可。