1.准备材料：小鸡腿、淀粉、盐、胡椒粉、料酒。

2.将小鸡腿放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

3.取出小鸡腿，用淀粉裹上一层厚厚的衣裳。

4.将小鸡腿下入油锅中，大火热油，然后中小火焯5分钟左右。

5.将小鸡腿取出，在大火下再连快旋转加热3-4分钟即可。