1.将大骨放入清水中，用文火烧开，焖煮2小时。

2.将葱、姜、八角、桂皮加入大骨中，再焖煮1小时。

3.取出大骨，去除多余的油脂和调味料，将剩下的汤水过滤后留用。

4.另外准备好适量的面条或者月牙面条。

5.将留用的大骨汤倒入一个平底锅中，加入适量盐和胡椒粉调味。

6.待大骨汤开姜后，加入适量的月牙或者正宗的手工制作的老式北京刀削面条一起煮熟即可。