1.准备好所需食材：牛杂（250克）、生姜（20克）、葱段（30克）、蒜末（10克）、盐2克、料酒2汤匙。

2.将牛杂洗净后切成小块。

3.锅中放油烧热后加入姜片煸出香味。

4.加入牛杂翻炒均匀。
5.倒入料酒、盐调味后再加入适量水焖一会。
6.最后加入葱段和蒜末翻炒均匀即可上桌享用。