1. 将蛤蟆放入清水中，用手搓洗，将表面的泥浆和砂粒都去除干净。
2. 用新鲜的清水冲洗蛤蟆，这样可以将内部的泥浆和砂粒也完全去除。
3. 把蛤蟆装入一个大容器中，加入适量的盐、料酒、姜片、大料、胡椒粉（可以根据个人口味选用食材）。
4. 将容器盖上盖子，用大火加热5-8分钟左右即可。