河南麦仁酒的做法：

1.准备材料：绿豆、小米、芝麻、杏仁、甜蜜粉。

2.将绿豆洗净，放入大容器中，加水浸泡一夜。

3.取出浸泡的绿豆，加入小米，再加入适量水混合成浆。

4.将浆放入大锅中加热至开始冒泡时立刻关火。然后将浆过滤并放在容器中待用。

5.取一小部分过滤好的浆，加入适量的芝麻、杏仁和甜蜜粉搅匀即可。