1.香辣火锅调料：姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干红椒、干香叶、香叶、五香粉。

2.四川泡椒火锅调料：泡椒片，姜片，大葱，八角，桂皮，干红椒片。

3.孜然火锅调料：孜然粉，小茴香粉，胡椒粉。

4.冒菜重庆风味的土家族老妈的家常冒四川泡‘‘血旺”: 加入一些剁好的水淀粉, 加上一些剁好的老姜, 一勺生抽, 一勺老抽, 一勺冰糖, 两勺盐, 还有适量的胡椒和孜然混合调成浓浆即可。