1、首先准备好所需的食材：粉皮、鸡蛋、洋葱和盐。

2、将粉皮放入一个大盆中，加入适量的水，搅拌均匀。

3、将切好的洋葱和少量的盐加入到粉皮中，再用勺子将它们混合在一起。

4、取一个平底锅，将上述粉皮料倒入锅中，用小火加热。

5、当表面出现气泡时，在表面上抹上一个蛋即可。用打发的蛋代替也是可以的。
6、当表面出现气泡时即可将该部分卷成一团，然后再装盘供食用。