1.准备材料：酸菜、粉丝、洋葱、生姜、蒜末、葱末。

2.将酸菜洗净，切成小块；将粉丝放入开水中焯一下，捞出备用。

3.锅中加入适量的油，将洋葱、生姜、蒜末爆香后加入酸菜翻炒。

4.然后倒入适量的开水，大火烧开后再加入已焯好的粉丝，小火焖5-7分钟即可。

5.最后在上面淋上一勺葱末即可。