1.将鸡肉洗净，切成小块；
2.将大蒜、姜片、料酒、白糖、盐、胡椒粉一起放入容器中，加入适量水拌匀成料浆；
3.将鸡块放入料浆中浸泡10-15分钟；
4.取出鸡肉，用厨房纸吸干水分；
5.在一个大的容器中加入适量的食用油和生抽（可以根据个人口味来决定使用多少食用油和生抽）;
6.将上一步处理过的鸡肉加入容器中翻炒上色即可。