河南疙瘩汤的做法：

1.准备材料：疙瘩500克、葱2根、姜2片、香叶5片、酱油适量。

2.将疙瘩用清水浸泡10分钟后再用清水将其洗净，然后加入适量的盐和料酒腌制20分钟。

3.将葱姜切成小末，加入一勺盐和一勺料酒调成葱姜末。

4.在大锅中加水，待水开后放入疙瘩，大火烧开后转中小以保证它们不会散开。
5.当水再度开时，加入适量的盐和料酒以及之前准备好的葱姜末。
6.随后再加入一勺酱油和五片香叶；
7.当水开时改小火焖30分钟即可出锅享用。