1. 将鱼片放入清水中，用手轻轻搓洗干净；
2. 将鱼片加入少量盐、料酒、胡椒粉腌制半小时；
3. 烧开一锅水，将腌好的鱼片下入热水中烫一下；
4. 把烫过的鱼片备用；
5. 锅内倒入适量食用油，将姜末、葱末、蒜末加入爆香后加入少量料酒和盐；
6. 将备好的鱼片下入大火快速焖炖2-3分钟左右即可。