一、材料准备：

1、花甲：500克。
2、香菜：50克。
3、姜片：20克。
4、蒜头：10克。
5、鸡精/盐/酱油/糖/醋各少量。
6、食用油适量。

二、步骤：
1. 将花甲洗净后切成大小块状，然后放到一个容器中加入少量的盐水浸泡半个小时左右;
2. 锅中加热适量的食用油，将姜片和蒜头爆香;
3. 将浸泡好的花甲倒入锅内, 翻炒几下;
4. 然后加入少量的盐, 酱油, 糖和醋, 混合均匀;
5. 最后加入切好的香菜, 翻炒几下即可出锅装盘享用。