1. 准备食材：青蚕豆、红椒、姜片、葱末、料酒、盐和油。

2. 青蚕豆用清水泡半小时，再用凉水过一遍。

3. 热锅，加入适量的油，将红椒倒入锅中炸熟。

4. 把泡好的青蚕豆倒入锅中翻炒，加入料酒和盐。

5. 将姜片倒入并加少量水，将所有食材一同焖烧10分钟左右即可出锅装盘。