一、准备材料：

1、面粉：200克。
2、虾仁：200克。
3、葱段：适量。
4、姜片：适量。
5、盐：少许。
6、鸡精：少许。
7、料酒：少许。
8、油酥油或食用油: 适量

二、做法步骤：

1. 将虾仁去壳去虾线后加入盐和料酒中略微抓匀备用;

2. 将面粉加入少量的水中勾成一个不太干的浆体;

3. 把步骤1中的虾仁和步骤2中的浆体一同加入到一个大容器中, 用手快速将两者混合, 直到变成一个有弹性的团;

4. 把团分割成20-25g左右大小的球形, 用手将球形团在板子上捏开, 装上适量的姜片和葱段卷好备用;

5. 锅内加入适量的食用油或者是耗油, 放入卷好的春卷, 用大火快速翻炒出表皮;

6. 最后再用小火将春卷焖出完整口感即可装盘上席享用!