一、材料准备：

1. 米粉150克；2. 虾仁50克；3. 鸡蛋2个；4. 洋葱半个；5. 胡萝卜半根；6. 香菇2朵；7. 青椒1/4个；8. 生抽1勺，老抽1勺，酱油1勺。

二、做法步骤:
1、将米粉用冷水浸泡15分钟备用。
2、将胡萝卜和青椒切成小丁备用。
3、将洋葱切成小片备用。
4、将香菇泡发后切片备用。
5、将浸泡的米粉加入适量的水及盐拌匀成团。
6、在团上表面压平后再加入一些食用油,包好保留去准备装料。
7、取一平底锅,加入适量的食用油,待食用油热后加入胡萝卜和青椒,翻炒几下;然后加入虾仁,再加入生抽老抽和酱