秋季鸽子汤的做法：

1.准备材料：鸽子一只、葱、姜、蒜、酱油、盐。

2.将鸽子洗净，用片姜片蒜切成小块，葱切成大段。

3.将鸽子放入砂锅中加入适量的水煮开，然后加入切好的姜片和葱大段。

4.再加入少量盐和适量的酱油。然后将火调小，用中小火焖30分钟左右即可。