1. 用芹菜洗净，切成小粒；
2. 用清水将芹菜泡一会儿，然后用干净的布巾拧干备用；
3. 将香葱、大蒜、姜片分别剁碎备用；
4. 将酱油、料酒、糖、胡椒粉和盐混合在一起备用；
5. 将剁好的姜片和大蒜炝锅中加入少量食用油中爆香；
6. 把泡好的芹菜加入锅中略微炝一下再加入上步备好的料汁再略微焖一下即可。