一、准备材料：

1.大骨头2两；2.鸡蛋1只；3.胡萝卜1根；4.洋葱半个；5.生姜片适量；6.料酒2勺；7.盐少许。

二、做法步骤：

1、将大骨头放入清水中浸泡30分钟以去血水。
2、然后将大骨头捞出放入开水中烫熟5分钟左右。
3、再将胡萝卜、洋葱切成小块。
4、将烫好的大骨头和胡萝卜、洋葱一同加入清水中用强火烧开后再用中小火焖20分钟左右。
5、加入料酒和生姜片后再焖10分左右。最后加入盐味即可食用了。