1.准备食材：大鲈鱼、洋葱、姜片、料酒、白糖。

2.将大鲈鱼清洗干净，用刀在背部划几刀，然后再用盐腌制半小时左右。

3.将洋葱切成丝，姜片剁成末。

4.在一个平底的锅里加入适量的植物油，将姜末和洋葱丝炒出香味后加入料酒和白糖翻炒均匀。

5.将大鲈鱼放入上步中的料中，盖上盖子焖20-25分钟即可。